宮城の牡蠣とオリーブオイル
仙台で40年の自然食品の販売してます仙台恵友堂です。
美味しいだけじゃなく安全にこだわった調味料は
今の調味料とは違うということなど食の話題をお伝えします。
今日は仙台駅東口のEKITSUJIでの
美味しい話。
ブエンモスト株式会社 Buen Mosto Co., Ltd.
さんの企画で宮城の牡蠣食べてきました。
さすが宮城の牡蠣は大きくて
美味しい！
今日はこのおいしい東松島の牡蠣に
最高のオリーブオイルをタラリとかけてみました。
（写真は撮り忘れました！）
牡蠣は本来は海の香りというか磯の香りというか
牡蠣独特の風味や香りがあるのですが
オリーブの香りがプラスされて最高です。
さらに私お奨めの最高のオリーブオイルは
美味しくて、健康に良いオイルとして
きちんと調べてのっているものがあるのですが
これですね。
スペインのエクストラバージンオイルのガイドブックですが
美味しいだけでなく科学的に健康にもいいことを
評価しているものです。
そこで
83.6点でのっています。
特に健康に良いという点
Saludと書いてありますが
ここが健康に特に優れているという部分です。
オレイン酸やポリフェノールなど
のトータル量などを勘案して点けています。
昨日、スペインのメーカーにも確認したので
もう少し詳しく説明も次回していきたいと思いますが
風味＋辛味や苦味がポリフェノールの味だ！
と聞いたときに全部腑に落ちたのです。
健康に良いオレイン酸やポリフェノールが
多く含まれている
つまり
辛味や苦味がある
食事にオリーブオイルをかけたりしても
わからないかもしれませんが
オリーブオイルだけを嘗めると感じる
辛味や苦味は
最高レベルの健康オリーブの証なんだ！！
と興奮してしまいました。
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