エクストラバージンの嘘 その２
仙台で40年の自然食品の販売してます仙台恵友堂です。
1月22日の記事ですが
という記事を書きました。
本の中でいろいろなことが
暴露されていますが
本当の味もごまかされているようで
なんとも後味の悪い
現実を目の当たりにした感じです。
のどの奥がヒリヒリ
文中に
たとえばのどの奥がヒリヒリするような
刺激を感じないオイルには
オレオカンタールはほとんど含まれていない！
苦味がないオイルはトコフェロールや
スクワレンに乏しいともあります。
舌触りが滑らかでなければ
ヒドロキシチロソールが失われている。
自分でも驚いた
ん～まったくそう思います。
私も妹が持ってきたオリーブオイルを
嘗めてみたとき自分で驚いたものです。
爽やかなのに辛味や苦いがある。
不思議でした。
今まで感じたことの無い味だったからです。
毎年、味は違うのですが
それは果実なのですから
毎年毎年と雨の状況などで
味、風味も皆変わってくるのです。
苦味が
苦味は苦手な人もいるかもしれませんが
健康に良い成分がたくさん含まれている
オリーブオイルは苦いのです。
本物ほど独特の苦味や辛味がある
それがプリフェノールだったり
オレオカンタールというオリーブ特有の
成分なのです。
野菜や魚、肉などに
Pagos de Toralをかけてみてください。
今までにない味の広がりや
深みなどを感じるだけでなく
美味しさにつながり
楽しさにつながっていきます。
美味しい健康うれしい！
スペインオリーブジュースのＨＰhttps://tororo42.wixsite.com/olive
Pagos de Toral を 購入 できます。
仙台恵友堂のHP https://keiyudo.jimdo.com/仙台恵友堂のショッピングサイト https://sendaikeiyudo.stores.jp/
仙台恵友堂のプログ http://sendaikeiyudo.seesaa.net/
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