最高の単一種エクストラバージンオリーブオイル
仙台で40年の自然食品の販売してます仙台恵友堂です。
最高賞
さて、この最高のエクストラバージンオリーブオイルは
パゴス デ トラル というのですが
たくさんの賞を頂いています。
爽やかさ、風味、作り手の思いなど様々な
項目ごとに世界中のオリーブオイルの中から
選出されるのですが
その中でもベスト20だけがガイドブックに
のっていました。
部門ごとの世界一。
単一種の中のフルーティー部門の世界一！
フーすごいですね。
まず単一種って何よ！
単一種ってことは単一種じゃないのもあるのか？
となりますよね。
そうです。私のところのオリーブオイルは
ピクアルという種類のオリーブです。
このピクアル種のオリーブのみを
使ってるよ！だから単一だよ！
ってことです。
何も足さない！何も引かない！
聞いたことのあるフレーズですね。
何も足さないといっても
ここのガイドブックにのっているような
オリーブオイルはオリーブ以外の
ものは混ぜ混ぜしていないでしょう。
オリーブの種類
オリーブオイルの原料になっている
オリーブの種類は1000種類以上あるようです。
もちろんオリーブオイルに適しているもの
ピクルスに適しているもの
観賞用に適しているもの
いろいろあるのです。
スペインでは
ネバディロ・ブランコ
マンザニロ
アルベキナ
ピクアル
セラビノ
レチン・デ・セビーリャ
マンザニロ
アルベキナ
ピクアル
セラビノ
レチン・デ・セビーリャ
なんて種類が多いようです。
この何種類かのオリーブをブレンドして
いるものは単一種ではない！
ということになります。
安物の偽者はなたね油混ぜたり
ひまわり油だったり
アｰﾓﾝﾄﾞ油を混ぜてあったりします。
気をつけましょう。
ピクアルの特徴
ここでうちのオリーブはピクアル種というものです。
ピクアルの特徴は
高温や酸化に強く、お料理に幅広く使われています。
そしてフルーティーな香り！
酸味や苦味も少し！
どんな料理にも相性が抜群！
最高です。
今日は、最高のエクストラバージンオリーブオイルを
美味しく頂いた後のビンを
ちょっと素敵にして見ました。
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